今回の企画は江戸三大老舗そばのれんの中で唯一、新そばの食べ放題を実施し、入手が困難とされる石臼挽き国産そば粉100％を使用しています。香り・甘み・のどごしが格段に違う国産そば粉を、職人が一つひとつ丁寧に手打ちし、「うちたて・ゆでたて」の最高の状態で提供します。創業60年を迎える当社は、「お客様と同じ空間で技を磨く」という信念のもと、セントラルキッチンを持たず、出汁・蕎麦・天ぷらまですべてを店内で手作りしております。食べ放題は時間無制限で、1988年から38年間続く風物詩でもあり、毎年多くのリピーターに親しまれています。