日々料理をつくるなかで、食べるものと身体との関係に関心を深め国際中医薬膳師の資格を取得しました。
季節や身体の変化に目を向け、その時季の食材を選び、料理を組み立てること。
そうした視点を土台にしながら、ジャンルにとらわれず自由に一皿をつくります。
大切にしているのは、まず「美味しいから、また食べたい」と思ってもらえる料理を。
また、岩手県出身というルーツから、今後は故郷・岩手の食材や調味料なども積極的に取り入れていく予定です。