中国料理のスタイルを切り拓いてきた脇屋友詞氏が手掛ける赤坂の名店＜turandot臥龍居＞からは、旬の素材を生かした麻婆豆腐が登場。 牛ひき肉のコクに、海のミルクと称される牡蠣の豊かな旨みを合わせ、Wakiya特製豆板醤で深みと奥行きを出した一品です。ビリっとしびれる辛味と牡蠣の豊かな旨みが特徴とのこと。冬の味覚の王様・牡蠣が麻婆豆腐とどう絡み合うのか、そのハーモニーに期待が高まります。