おかずの主役となるのは白身魚のフライ、ちくわの磯辺揚げ、鶏肉の三品。白身魚のフライはふっくらとして食べ応えがあり、冷めても食べやすい。磯辺揚げは宮城・塩釜の竹輪に四万十川の青海苔をまとわせ、海の香りが際立つ仕上がりだ。鶏肉は三重・松阪名物の極上味噌だれで焦がし焼きにされ、香ばしさが広がる。さらにきんぴら牛蒡、野沢菜が彩りとバランスを整えている。

海苔は下支え、素材で食べさせる満足系

海苔弁いちのや「海苔弁」の海苔　＠撮影：渡邉