辛さ控えめで食べやすい、アレンジ自在の一品

電子レンジで温めてから食べるチリコンカン　撮影＠渡邉

味わいはクミンやにんにく、パプリカ、コリアンダーなどのスパイスが一同に重なり奥行きがある一方、辛さそのものは控えめである。温めると細かく刻まれた野菜がソースに溶け込み、全体の旨味を底上げする印象で、食感の中心はほぐれた合いびき肉が担う。「豆が主役のチリコンカン」を想像すると、肉で食べさせるタイプに良い意味で裏切られるだろう。