ライブキッチンでは、スパイスと黒糖をまとわせ香ばしく焼き上げた「リブロースのローストビーフ」を目の前でカッティング。丹波あじわいどりと冬に甘みを増す京野菜、海老芋を味わう「天ぷら」は揚げたてで提供する。

濃厚な「クラムチャウダー」、豆の滋味と牛肉の旨味を濃縮した「牛肉のラグー 豆とリゾーニパスタ」、魚介の風味を閉じ込めた「シーフードポトフ風スープ」は熱々で召し上がれる。