ジョークとは、タイ風の「トロトロのお粥」のことで、生米から長時間煮込むため、米粒の形がなくなるほど滑らかに仕上がるのが特徴。ミシュランガイドのビブグルマン（価格以上の満足感が得られる料理）常連の老舗で、朝食時はもちろん夜まで地元客で賑わう人気店だ。

ジョークプリンス©西尾康晴/Nishio Travel

千切りの生姜やネギなどをトッピングでき、具材は豚のひき肉やホルモンに加え、生卵やピータンも選べる。