■災害時に不足しがちな「野菜」。農林水産省も栄養バランスの備蓄を推奨
災害時の備蓄というと、水や米、パン、カップ麺、レトルト食品など、エネルギー源となる食品が中心になりがちです。農林水産省の「災害時に備えた食品ストックガイド」でも、災害直後は炭水化物中心の食事になりやすく、栄養バランスを考慮しない場合、体調不良につながる可能性があるとしています。