1. ＜4000 Chinese Restaurant＞：白子を主役にした冬だけの贅沢麻婆

完全予約制でなかなか足を運べない、菰田欣也氏が手掛けるモダンチャイニーズの名店が、このイベントに登場するとは驚きです！ こちらの麻婆豆腐は、なんとなめらかで濃厚な白子が主役。火を入れすぎず、白子本来のとろける食感を残しつつ、豆板醤（トウバンジャン）や花椒（ホアジャオ）、自家製辣油が織りなす奥行きのある辛みが絶妙に調和するそう。四川の技と日本の繊細な食材が出会った、まさに「冬だけの贅沢」を体現した一品。白子と厚揚げ豆腐の組み合わせ、これは絶対に試したい！