まずはムースだけをすくってひと口。雲を口に含んだように軽やかでありながら、舌の上では焼き芋の優しい甘みとコクが広がる。さらに焼き芋パウダーのほのかな皮の香りが重なり、秋の訪れを告げるような風味に仕上がっている。ムース単体でも楽しめるが、下層のほうじ茶ミルクや焼き芋ソースと一緒に味わうことで、より立体的な味わいに変化するのも魅力だ。

「ほうじ茶香る 焼き芋 ムース ティー ラテ」【撮影／平木昌宏】