料理を始めた理由は、「日本にいても、本当に美味しいパキスタン料理を食べたい」というシンプルな思い。
「料理にゴールはない。毎日の小さな気づきが、次の一皿につながる」
と、現在も研究を続けています。
■毎週変わる「シェフ気まぐれランチ」
encoreのランチでは、毎週変わるスパイスや旬の野菜を取り入れた「シェフ気まぐれランチ」を提供します。
メインはビーフ、ラム、チキン、レンズ豆などから選択でき、その週ならではの一皿を楽しめるスタイルです。
シェフ気まぐれランチ　価格：1,000円
※メニュー内容は週によって変更となります。