●精肉
明治屋は芝浦市場における牛肉の買参権を有し、経験豊富なバイヤーが食肉市場で牛肉を1頭丸ごと直接仕入れています。黒毛和牛A5ランクの雌牛にこだわり、さらに肉質や脂質など高い基準で厳選。仕入後は市場の冷蔵庫で約2週間の「枝肉熟成」を行い、旨味を凝縮させた後、店舗で食べ頃を見極めてご提供します。対面販売では、お客様のお好みに合わせて量や切り方をお選びいただけます。