ライフUP！ニュース | 【実食レポート】淡路島「Auberge フレンチの森 Grand Baobab」で味わう、秋限定『秋の旬彩と実りの饗宴コース』目の前で絞る“温前菜”モンブラン仕立てと薪火が織りなす美食体験

【実食レポート】淡路島「Auberge フレンチの森 Grand Baobab」で味わう、秋限定『秋の旬彩と実りの饗宴コース』目の前で絞る“温前菜”モンブラン仕立てと薪火が織りなす美食体験 - (Page.4)

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２．「これ、スープ？デザート？」驚きと発見。シェフの遊び心が光る一皿

▲スープ「里芋のヴルーテ淡路島玉葱のエスプリ」 ▲スープ「里芋のヴルーテ淡路島玉葱のエスプリ」

スープの「里芋のヴルーテ淡路島玉葱のエスプリ」は、里芋ならではのなめらかで濃厚なとろみが広がる一杯。飴色になるまでローストした淡路島玉葱のクルトンやチュイルが添えられ、一皿の中で玉葱の様々な表情と食感を楽しむことができました。