■2027年になってからでは遅い。「今から数字を貯める」理由

仮に2027年以降、「最近、利益が減っている気がする」、「客数が変わった」、「原価率が上がった」と感じても、それまでの数字が残っていなければ、何が、いつから、どれだけ変わったのかを正確に比較できません。

例えば、
・変更前の平均原価率は何％だったのか
・人件費率は何％だったのか
・月ごとの売上はいくらだったのか
・月末にいくら利益が残っていたのか
・フードとドリンクの原価率はどうだったのか
・店舗ごとの収支にどんな違いがあったのか