■ 「自分にはまだ早いかも」と素通りされていた従来のイメージ

大規模な屋外食イベントに出店した際、「日本酒です！」と呼びかけると、若者層を中心に約8割の方が「自分にはアルコール度数が高そう」「少し重たそう」と素通りされてしまう場面が多くありました。普段日本酒になじみのない層にとって、日本酒に対する心理的ハードルは想像以上に高かったのです。

■ 1:1で割ったら「98%が美味しい」と大逆転

そこで、日本酒と炭酸水を「1:1」で割る「SAKEハイ」として提供スタイルを変更。アルコール度数が4〜8%程度に下がり、甘酸っぱく爽やかな味わいへと変化したことで、「それなら飲んでみたい」と手にする人が急増しました。