(2) 神戸の産官学が垣根を越えて連携 神戸の未来を考える「KOBE SDGsマルシェ in 御影クラッセ」11月14日(土)・15日(日)開催 - (Page.2)
(1) 夜明けのしらす × だんだん鯛 ~梅かつおジュレ仕立て~ (甲南大学考案)
「夜明けのしらす」と、愛媛県宇和島産のブランド養殖鯛「遊子だんだん鯛」を組み合わせた寿司です。鯛の脂の旨みにしらすのやさしい塩味を重ね、梅かつおジュレの酸味で爽やかな後味に。

夜明けのしらす × だんだん鯛 ~梅かつおジュレ仕立て~
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