(2) 夜明けのしらす × 京丸姫葱のパリパリ巻き ～丹羽黒豆味噌のせ～ (神戸学院大学考案)
神戸・垂水漁港の「夜明けのしらす」を主役に、静岡県産の京丸姫葱を合わせた巻き寿司です。しらすの繊細な旨みを、海苔のパリッとした食感と姫葱の爽やかな香りが引き立てます。
丹波黒豆味噌のコクを添え、食感と香りを楽しめる一品に仕上げています。

夜明けのしらす × 京丸姫葱のパリパリ巻き ～丹羽黒豆味噌のせ～