「何料理？」と聞かれても、あえて答えない。

日本料理、中国料理、アジア、スパイス料理、——ジャンルを越えて、その季節に“食べたいもの”を一皿に。

長年キッチンカー「ayukayu」を運営してきた料理人が、雑司ヶ谷に新たな食の拠点をつくります。
その名も、季節養生食堂「さかオリテ」。
店名の由来は、店舗が雑司ヶ谷の名所のひとつ「のぞき坂」を下りた先にあること。