■ 背景：消費量「4.8%」の危機から生まれた「SAKEハイ」

現在、すべての酒類のうち日本酒の消費量が占める割合はわずか4.8%（国税庁統計）にまで低下しています。この危機感を打破すべく2024年4月、メーカー・卸・小売の生販三層が業界の垣根を越えて発足したのが「日本酒需要創造会議」です。
「SAKEハイ」は、同会議が新たな飲み手の開拓（需要ゼロから1を生み出す「ゼロイチ」の創出）を目指し、若年層や日本酒になじみのない層に向けて提唱する新しい飲み方提案です。