「泉州水なすの塩だれサラダ」は、大阪府の泉州地方で採れた水なすで、やわらかくみずみずしいフルーツのような味わいのサラダだ。さっぱりとした塩だれソースが素材の味を引き立てる。「夏野菜の焦がし醤油ペペロンチーノ」は、パスタと旬のズッキーニ、赤パプリカ、揚げナスのごろごろとした野菜たちを、にんにくと焦がし醤油風味のペペロンソースで和えた。