【シェフコメント】
フィナンシェは、使う材料が比較的少ないお菓子だからこそ、素材の味がダイレクトに出ます。そのため、素材選びはとても大切にしています。アーモンドは2種類をカリフォルニアから仕入れ、品質を保つため低温で輸送しています。バターについても、生乳を生産する酪農家の支援を含め、良い原料を安定して使い続けられる環境づくりに取り組んでいます。良い素材があってこそ、私たちも技術を生かして、おいしいお菓子をつくることができます。素材そのものの味や香りを感じながら、ぜひフィナンシェのおいしさを楽しんでいただきたいです。