完全養殖ウナギ蒲焼の試験販売 - (Page.11)

 
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近年は技術開発の進展が目覚ましく、完全養殖ウナギを安定して生産できるようになり、かつ、コストも大幅に低減してきています。山田水産株式会社は、令和4年度から当該事業に参画し、水研機構から様々な技術指導を受けながら、その再現性の確認を担ってきました。また、令和6年以降は2年連続で水研機構と同等の効率で、年間10,000尾以上の完全養殖シラスウナギの生産に成功しており、技術移転の受け皿としてだけではなく、機構と共同でシラスウナギ量産技術の改良を行っている状況です。

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