【近大キャビア　紀州スターレット】
近畿大学水産研究所が平成7年（1995年）に研究を開始し、長年の歳月を経て生み出された完全養殖のキャビアです。本来の純粋な味と香りを体験していただくため、味付けには「岩塩」のみを使用し、保存料や防腐剤は一切不使用。マイナス40℃の凍結処理による徹底した品質管理により、無添加の非加熱「生キャビア」を実現しました。このたび、和歌山での長年の研究の歩みと風土への敬意を込め、「紀州スターレット」と改称しました。ナッツのような芳醇な香りと深いコクが凝縮された、和歌山の風土が生み出した一粒です。