「欣葉」は1977年創業の老舗で、2018年から7年連続でミシュランガイドに掲載されている台湾料理の名店。バーミヤンは同店と協力し、本場の味を忠実に再現したメニューを開発した。

　共同開発メニューの一つ「海老の甘酢台北炒め」(小494円、大934円)は、レモン果汁入りの甘酸っぱいソースと甘酢タレで炒めた一品。フレッシュなトマトが爽やかな後味を演出する。