コーヒーや紅茶はもちろん、ワインやシードルと合わせても面白そうな、大人のサンドクッキーという印象。筆者はコーヒー好きなので、比較的苦味の強いマンデリンの深煎りコーヒーと一緒にいただいた。しっかりとした苦味がヘーゼルナッツの香ばしさと響き合い、マスカルポーネのまろやかなコクが一段と引き立つペアリングだった。

冷やしたらもっと美味しい！食感が“パリッ”と変化

THE DROS「サンドクッキー（マスカルポーネ＆ヘーゼルナッツ）」【撮影／平木昌宏】

個人的にぜひ試してみて欲しいのが「冷やしてから食べる」アレンジだ。冷蔵庫でしっかり冷やしてから口にすると、まずクッキー生地の食感が変わる。常温ではサクッと軽い歯ざわりだったのが、冷やすことでよりパリッとした心地よい硬さが生まれ、一口目のインパクトがぐっと増す。