青ネギは葉色が濃く葉鞘部が柔軟で食味や香りにすぐれたこだわりの青ネギを使用し、最後に味がよくからまるように少し粘度をあげたポン酢を加えているので、さっぱりと召し上がれる。

　「3種薬味で食べる青唐入り豚しゃぶうどん」は、基本メニューに青唐辛子を加えた。ピリッとした辛味が味のアクセントになっている。辛さが楽しめて、すっきりとした一品だ。