和食・寿司の名店で修行を積み、板場に立ちながら寿司を握る傍ら、和スイーツ全般を任されてきた料理人が、その技術と感性を活かし開業。素材と製法に徹底的に向き合い、“本物のわらび餅”を追求しています。

使用するのは、希少な本蕨粉100％の「本蕨 黒わらび粉」。

口に入れた瞬間にとろけるような食感と、豊かな香りが特徴の一品に仕上げています。

2026年4月より本格販売をスタート。

コク深い黒蜜とともに楽しめる高級感のあるわらび餅は、お取り寄せやギフトにも最適です。