商品が届くまでの約6ヶ月。この「待つ時間」こそが、このチーズの最大のスパイスかもしれません。記念日や家族の節目に合わせて、あるいは友人との特別なパーティーのために、熟成期間を設けて予約する。これは、完成品をすぐに手にするのとは全く異なる、 「未来への期待」という無形の価値を生み出します。

まさに、チーズがゆっくりと熟成していく様子を思い描きながら、「どんな味わいになっているだろう？」と想像を膨らませる期間そのものが、食の喜びとなるのです。