出場者は、筆記試験とテイスティングの2種目で腕を競う。筆記では、日本酒の製造工程や地域ごとの特性など、幅広い知識が問われる。一方、テイスティングでは、7種類の日本酒を前半後半2回にわけて順位づけし、前後で同じ順位をつけられた数の多さを競う「順位マッチング法」という独自の方式が採用されている。単なる飲み比べではない。日本酒のわずかな香りや味の違いを感じ取り、記憶する。お酒の個性を見抜く集中力と再現力が問われるのだ。

色だけで判断できないよう、黄色の紙にのせられている