赤身の濃厚な旨みや中トロのとろけるような口どけが特長の天然南まぐろを贅沢に使用し、凝縮された旨みと脂の上品な甘みを味わえる商品に仕上げた。まぐろの下に敷いた、こだわり卵を使用した錦糸卵のしっとりとした食感とほんのりとした甘さが引き立てる、まぐろ本来の旨みを心ゆくまで楽しめる。お好みで別添えの信州安曇野産本わさびを加えると、豊かな香りとより奥深い味わいを堪能できる。

　同時に、まぐろと相性の良いふわふわのとろろでご飯が進む「山かけ天然南まぐろ丼」も販売する。