■幅広いドサージュを究めるメゾン ― 伝統の「エクストラ・ドライ」から中甘口まで
ジャコヴィアック＝ロンドーのもう一つの大きな特徴は「エクストラ・ドライ」への歴史的なこだわりです。エクストラ・ドライは1リットル当たり12～17グラムの糖分を含むカテゴリーで「ドライ」という名称とは対照的にブリュットよりもやや豊かな味わいです。メゾンでは、単に辛口であることを品質の基準とせず、それぞれのアッサンブラージュや熟成期間に合わせ、果実味、酸味、まろやかさが最も美しく調和するドサージュを追求しています。