新潟らーめん無尽蔵は、地元新潟の醸造会社「山崎醸造」と共同開発したオリジナルの越後みそや、佐渡おけさ柿の渋柿から特許技術により抽出したポリフェノールを使用した「柿渋麺」など、特色ある食材を活用したメニューで新潟の豊かな食文化を発信しています。
（執筆者： 編集部）
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新潟らーめん無尽蔵は、地元新潟の醸造会社「山崎醸造」と共同開発したオリジナルの越後みそや、佐渡おけさ柿の渋柿から特許技術により抽出したポリフェノールを使用した「柿渋麺」など、特色ある食材を活用したメニューで新潟の豊かな食文化を発信しています。
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