「本場の味を、日本の皆さんにも楽しんでもらえたら嬉しい」
というザヒッド氏。
専門店が集まるエリアだけではなく、地域の昼食の選択肢として、本格的なパキスタン料理を届けることを目指します。

■1日25食限定。間借り営業から始める新たな飲食店の形
encoreは、飲食店の昼の営業時間帯を活用するシェアレストラン形式で営業します。
店舗を新たに取得して大規模な設備投資をするのではなく、既存店舗の空き時間を活用することで、料理人が自身の料理を提供する場を持つことができます。
encoreでは、まず1日25食限定からスタート。