■ひつまぶしとともに味わう、愛知・名古屋の発酵食文化
まるや本店 名古屋駅メイチカ店では、名古屋名物「ひつまぶし」とともに、愛知に根付く発酵食文化の魅力もお楽しみいただけます。

開店記念企画「選べるサービス企画」で提供する赤だしには、岡崎で八丁味噌を造り続ける「まるや八丁味噌」の八丁味噌を使用。濃厚な旨味と深いコクを持つ八丁味噌ならではの味わいを、鰻料理とともにお楽しみいただけます。

また、ドリンクメニューには、愛知県常滑市で酒造りを続ける老舗蔵「澤田酒造」の日本酒や梅酒を取り揃えます。料理との相性を楽しみながら、愛知の酒造りの文化にも触れていただけます。
味噌、たまり醤油、日本酒など、愛知には地域ごとに育まれてきた豊かな発酵文化があります。
まるや本店は、名古屋名物「ひつまぶし」を通じて、こうした愛知の食文化の魅力を、国内外から名古屋を訪れるお客様へ発信してまいります。