◯TOGBラズベリープロジェクト──副産物から生まれる、地域循環のかたち

ロート・ラズベリーの醸造過程では、ビールにたっぷり漬け込んだ木苺の残渣が生まれます。通常は廃棄されてしまうこの副産物ですが、豊かな香りと魅力を持つ素材でした。TOGBはこれを「新しい素材」として捉え直し、地域の飲食事業者とともに新商品を開発する「TOGBラズベリープロジェクト」を2026年より始動しました。

本プロジェクトは、ビール醸造の副産物を「地域の新しい食材」として位置づけ、白老・胆振地域の飲食店とともに地域のつながりと魅力あるコンテンツをつくっていくことを目的としています。一過性のイベントではなく、次につながる関係性を育てることで、地域の中に新しい循環が生まれることを目指しています。