うどんにトッピングした紀州南高梅の梅干しは、果肉の程よい酸味とやさしい甘み、なめらかな口当たりが特長となっている。紀州南高梅入りの特製の梅だれと、なか卯特製のしょうゆだれが、のど越しのよい細切りうどんと大根おろしに絡み、さっぱりとした味わいを楽しめる。また、なめらかな食感とつるりとしたのど越しが特長の二八そばを使用した「紀州南高梅おろしそば」も提供される。