コーヒー豆の甘味を引き出す「レッドハニー」製法

今年採用した「パカマラ」は、大粒で豊かな風味を持つことで知られる、個性的な品種です。
さらに、コーヒーチェリーの種子を覆う甘い粘質（ミューシレージ）を適度に残した状態で乾燥させる「レッドハニー」製法で精選された豆を使用しています。この製法により、やさしい甘みとボディが引き出され、水出しコーヒーならではの透明感のある味わいを実現しました。