最高の1皿の為に ５つの調理工程を100時間かけて行います

①香味野菜と果物を飴色になるまで炒める
②牛肉を香草やセロリとトロトロになる迄じっくり時間をかけて煮込みフォンドボーを作る
③飴色の香味野菜・フルーツとフォン・ド・ボーを合わせさらに煮込む
④厳選した薬膳効果の高い20種以上のスパイスを加え、旨味を引き出す
⑤数日かけて冷温熟成させ、まろやかで奥深い味わいに仕上げる