同作は徳島県産すだち1個をまるごと使用した爽やかな味わいの商品だ。香り豊かなすだちをぎゅっと搾ると、なか卯特製のしょうゆだれを合わせたのど越しのよい細切りうどんに程よい酸味がプラスされる。大根おろしを混ぜ合わせることで、さっぱりとした味わいを楽しめる。

　また「すだちおろしうどん」にとり天を組み合わせた「とり天すだちおろしうどん」も同時に販売する。外はサクサク、中はしっとりとしたとり天は、すだちの爽やかな風味と相性抜群だという。