「料理は、おいしいことが大前提。そのうえで、食べた人が元気になれる一皿でありたい。夏野菜や爽やかな酸味を取り入れ、この暑い季節だからこそ食べたくなる料理に仕上げました。ぜひお越しください」料理人・上柿元 勝

料理人
上柿元 勝（かみかきもと まさる）
クラブ・デュ・タスキドール 会長
1950年鹿児島県生まれ。1974年に単身渡仏し、「ル・デュック」「アラン・シャペル」「ピック」で修業。1981年、神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」のグランシェフを10年間務める。1992年、ハウステンボスホテルズ常務取締役総料理長およびホテルヨーロッパ総支配人を務める。現代の名工、黄綬褒章受章。フランス農事功労章オフィシエ受章。全日本・食学会理事。NHK「きょうの料理」講師。