文化庁「100年フード」認定の味

「郡山ブラック」は、たまり醤油などを使用した漆黒のスープが特徴的な醤油ラーメンです。その見た目のインパクトとは対照的に、煮干し、鰹、昆布といった和風出汁を効かせることで、あっさりとしていながらも深い旨みとコクが感じられる、まろやかな味わいに仕上げられています。

このラーメンは、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を継承・振興することを目的とした文化庁の「100年フード」制度において、令和5年に認定されました。郡山市を代表する食文化の一つとして、その価値が公的にも認められています。

（執筆者： 編集部）