同商品の発売に先駆けて、7月9日に「予約でいっぱいの店 THE PREMIUM新製品発表会」が開催され、落合シェフが登壇した。落合シェフは開発の経緯について「うにのクリームソースパスタはイタリアにはないんです。1977年にイタリアへ行き、料理の勉強をしたのですが、最終的にはうにのパスタは一度しか食べていない。イタリアはあまりうにを食べる習慣がないのです。帰国後、僕にお店を出させてくれた社長がいて、彼は和食の店をやっていました。