【極み】活松葉蟹の真髄を、静かに味わう会席

本プランでは、近隣漁港で水揚げされた“活きた松葉蟹”を
お二人様で一杯（お一人様 半身）使用。
素材の力を活かす、三つの仕立てでご用意いたします。
蟹刺し
　活蟹ならではの透明感。甘みが舌にほどける、静かな感動。
甲羅味噌焼き
　火を入れることで立ち上がる香ばしさと、濃密なコク。
蒸し蟹
　余計な手を加えず、蟹本来の旨味を凝縮。
さらに、丹後の冬に欠かせないセコガニ（雌蟹）の内子・外子、
体を芯から温める蟹すき鍋など、
滋味深い料理が、ゆるやかに食卓を満たします。
※本コースでは、タグ付き活松葉蟹半身および冷凍蟹を使用しております。