ハンバーガーにアイスクリームという常識を覆す組み合わせで、チーズとナッツを混ぜ込んだ塩味アイスが熱々の和牛ゴーダチーズパティと衝突する。冷たさと熱さ、甘さとしょっぱさが混在し、ブルーベリーとメイプルの不気味な甘みが追い打ちをかける。逆さまにしたバンズが「アップサイドダウン」を象徴するバーガーとなっている。

一方の「サンクチュアリバーガー」は、重厚かつ無骨な圧倒的存在感が特徴だ。ハーフサイズのバンズに和牛パティを贅沢に3枚重ねたトリプルバーガーで、肉の旨みを噛み締める圧倒的なボリューム感に、きゅうりとビーツのピクルスが鋭いアクセントを加える