「アップルマンゴーのブリュレパフェ」は、カリッと香ばしくキャラメリゼしたクレームブリュレにライムジュレやミントを合わせた一品。

　「アップルマンゴーのヨーグルトジャーマニー～アングレーズソース添え～」は、ロイヤルホストで定番の「ヨーグルトジャーマニー」をマンゴー仕立てにアレンジし、ポアブルローゼの爽やかさをプラスした。今回初めて、別添えのカスタード風味のアングレーズソースをかけて楽しむスタイルを採用した。