■循環型酪農から生まれる世界品質のチーズ「高秀牧場 チーズ工房」＠いすみ市
【資源を無駄なく生かす、持続可能な酪農】

いすみ市の小高い丘の上にある「高秀牧場」は、約180頭の乳牛を飼育する牧場。牛の排せつ物を堆肥や液肥として活用し、その肥料で育てた牧草を牛の餌にするなど、自然の資源を無駄にしない「循環型酪農」を実践しています。搾りたての新鮮な牛乳は、チーズやジェラートなどにも活用。