今回の新作の主役は、和歌山・紀の川市が誇るブランド桃「あら川の桃」。農林水産省の地理的表示(GI)にも登録された、全国にその名を知られる名産品です。
101のパートナーとして桃を届けてくれるのは、紀の川市桃山町で桃を育てる光農園。除草剤を使わない草生栽培と有機肥料にこだわり、雑味のない純粋な味わいの桃を作り続ける農園です。
今回使用するのは、同農園の規格外品。形や大きさが出荷基準を満たさないだけで、甘みも香りも一流のブランド桃を、バターサンドという形でお届けします。