夏に向けて気になる「お弁当の傷み」に注目

近年は春先から気温が高くなる日も多く、夏本番前からお弁当の衛生管理に注意が必要です。
コラムでは、「お弁当が傷む原因」や、食中毒予防の大原則である「つけない」「ふやさない」「やっつける」の3つのポイントを軸に解説し、家庭でできる基本対策を整理しています。

乾物を活用した汁気対策レシピを紹介

お弁当が傷みやすくなる要因のひとつが「水分」。
コラムでは、余分な水分を吸収してくれる乾物を活用した汁気対策レシピとして、「削り節風味のナポリタン」「さつまいものレモン煮ごま風味」など、手軽に作れてお弁当に取り入れやすいレシピを紹介しています。
汁気を抑えながら、うま味や風味をプラスできる点が特長です。