「大東そば&大東すしセット」（1601円）では、丸一日以上かけて熟成させたもっちり太麺に、南大東島沖で獲れたマグロの頭などを24時間炊いた琥珀色のスープをかける。出汁の旨みが感じられ、心安らぐ一杯となっている。大東すしは特製だれに漬けた魚と甘い酢飯の握りが特徴だ。

　できたての沖縄グルメも充実している。「なぎいろ」では「沖縄県認証 琉球料理 伝承人謹製 だし香るラフテー琉球料理弁当」（2160円）を各日30点限定で販売。ラフテーは鰹の香り豊かな出汁と醤油を効かせ、上品で奥深い味付けにしている。沖縄県産のゴーヤーと比屋根豆腐を贅沢に使用したゴーヤーチャンプルーも絶品だ。