こうした状況を打開すべく、濱一貫が打ち出した今回のリニューアルは「大胆な業態転換」だ。新業態では全時間帯を「時間無制限」の食べ放題とし、営業時間11時～22時（L.O.21時）の間で時間を気にせず寿司を楽しめる。料金は税別で男性5,480円、女性・60歳以上4,571円、小学生2,500円、小学生未満無料。時間無制限であることを考えれば破格と言える。メニューは計82品（にぎり50・軍艦10・巻物8・姫丼3・サイド11）をそろえる。

とはいえ最大の関心事は「味」だろう。RBB TODAY編集部はリニューアル前のメディア向け試食会で食べ放題メニューを体験した。本記事ではその実食レビューを、忖度なしでお届けする。